Chapitre 5 Sénat

Le Cinquième chapitre de la Commanderie de Bordeaux à Paris s'est déroulé

le 23 Octobre 2019 au Sénat, sous le Haut Patronage de Madame la Sénatrice de la Gironde, Nathalie Delattre et la présence de Monsieur Francis Boutemy, Grand Maître des Commanderies et Président du Grand Conseil du Vin de Bordeaux (GCVB).

Dans ce cadre majestueux chargé d’Histoire nous avons eu le plaisir d’honorer

Francis qui terminait son mandat de Grand Maître en laissant les commandes du GCVB à Hubert de Boüard de Laforest qui n’a pas pu se joindre à nous.

Nous avons à cette occasion intronisé 4 nouveaux membres:

• Antoine Juaristi

• Pascal Gengoux

• Jean-Pierre Brasi

• Bertrand Gaucheron-Perol

et décoré en tant qu’Ambassadeur des Vins de Bordeaux, Madame Nathalie Delattre.

Nathalie Delattre nous a emmenés visiter le Sénat et assister (en coulisses) à un débat. Nous étions au septième ciel!

Les Vins et les Mets

Pièces Froides et Pièces Chaudes selon l’Inspiration du Chef

Bar Ouvert avec Champagne Drappier Brut

Entrées

Rafraichi de Tourteau au Concombre, Caviar d’Aquitaine

Château Malartic-Lagravière Blanc 2014, Pessac-Léognan

Foie Gras de Canard Poêlé,

Consommé de Bœuf aux Effluves des Sous-Bois

Château Haut-Lagrange 2010, Pessac-Léognan

Plat Principal

Filet de Saint-Pierre Rôti en Feuille de Figuier,

Sucs Réduits au Vinaigre de Modène

Domaine de Bellevue, Bordeaux Clairet 2015

Pigeonneau Rôti, Gratin de Macaroni au Vieux Comté& Truffe,

Jus Pressé d’Abats et Sarriette

Château Angélus 2011, Saint Emilion Premier Grand Cru Classé A

Dessert

Crème Glacée au Nougat de Montélimar

Château Yquem 2016, Premier Grand Cru Classé de Sauternes1855

Armagnac Laberdolive 1989

Café Equitable Max Havelaar &Chocolat

Eaux Minérales Plates et Gazeuses

Chef de Cuisine : Mr. Christophe Blinet, membre de l’équipe de France de la Gastronomie

Directeur du Restaurant des Sénateurs : Mr. Jean-Christophe Trubert